Una visita a MASTRA

Compramos nuestros insumos en CERVECERÍA ARTESANAL MASTRA. Allí encontramos ademas de productos de 1ª calidad, el asesoramiento amable y desinteresado de todo su personal.
Gracias Maestro Cervecero Raúl.

Claves de un nombre

Diccionario de la Real Academia Española:

bigornia.
(Del lat. bicornĭa, pl. n. de bicornĭus, de dos cuernos).
1. f. Yunque con dos puntas opuestas.
los de la ~.
1. m. pl. germ. Gente pendenciera que andaba en cuadrilla para hacerse temer.

Hace referencia también a la poesía homónima, del poeta universitario uruguayo J.L.Maresca.

"Vieja Bigornia serás por siempre mi compañera..."

Prototipo Etiqueta 1ª Batch "1516" abril 2011

"BATCH" en Ingeniería Industrial significa lote de producción.
En la producción de cerveza se refiere a lo que se puede producir en una vez, y generalmente esta limitado por la capacidad de los tanques de fermentación

Maduración en la botella de 15 a 20 dias, (Malo se encarga de que nadie las toque)

Se embotella y se tapa herméticamente

Se agrega azúcar que generará el gas y la espuma

Embotellado

Se transvasa el líquido para eliminar el sedimento, y se madura en la heladera 7 días mas.